Flower of Scotland
Histoire Tourisme Châteaux Whisky Folklore
Bienvenue sur Flower of Scotland, le site pas du tout officiel de l' Ecosse !
.
1 - Origines du whisky
2 - La distillation...
3 - Malt ou blended ?
4 - Quelques marques
5 - Les pubs écossais
6 - Les repas
7 - Le haggis
8 - Autres spécialités
9 - Les desserts
Le Burns Supper
7 - LE HAGGIS
Le haggis est une panse de brebis, farcie avec un émincé de coeur, de foie, et une sauce à base de graisse de rognons, d'oignons et de farine d'avoine. Selon certains, le nom viendrait du français "hachis". Après avoir été bouillie, la panse est fendue d'un bout à l'autre, et servie très chaude. De nos jours, la panse est parfois remplacée par une poche en plastique, mais aucun vrai connaisseur ne saurait accepter cette solution de facilité. Certains restaurants à la mode le servent parfois en entrée, mais c'est en plat principal qu'on le mange le plus souvent, accompagné de pommes de terre (les taties) et de purée de navets (les neeps). Les Ecossais adorent faire croire aux premiers touristes venus (et aux suivants aussi d'ailleurs) que le haggis est un animal, et les invitent à venir le chasser, un peu comme le dahut en France. Les deux principales occasions de servir le haggis sont la Saint Andrew's Night (le 30 novembre) et le Burns Supper (le 25 janvier). Ce dernier débute toujours par la récitation du poème "To a Haggis", ode pleine d'humour au "chef suprême de l'armée des puddings, à la belle bouille rebondie", avant de laisser place au repas dûment arrosé de whisky. A noter enfin que le haggis est à l'origine d'un bien curieux sport, souvent pratiqué lors des festivals d'été dans les Highlands : le haggis-hurling. Inventé en 1977, ce jeu consiste à jeter un haggis de 500 grammes environ le plus loin possible, sans qu'il n'explose à l'atterrissage. De nombreux juges s'assurent du bon déroulement de la compétition, et vont même jusqu'à contrôler la consistance du haggis. Le recordman du monde est parvenu à dépasser les 55 mètres !

.
.
- O.C PRODUCTION - .
[ musique | photos | jeux | contact ]
.