La technique de distillation du whisky de malt est la suivante. L'orge est tout d'abord plongée dans des cuves remplies d'eau pendant deux ou trois jours. Elle est ensuite étalée à même le sol ou transférée dans d'imposants tambours cylindriques pour la germination qui dure huit à douze jours. Après cette phase, elle est placée dans un séchoir chauffé à la tourbe. Le malt séché est moulu et mélangé à de l'eau chaude dans une cuve circulaire appelée brassin. De la bouillie ainsi obtenue, on extrait alors un liquide sucré, l'infusion. Celle-ci est transvasée dans d'immenses cuves qui peuvent contenir jusqu'à 45 000 litres et mélangée à de la levure qui transformera le sucre en alcool. Deux jours après, le bouillon, liquide clair légèrement alcoolisé, est transféré dans les alambics de cuivre pour être chauffé et transformé en vapeur. Cette vapeur passe ensuite par un dispositif de refroidissement où elle se condense pour former de l'alcool distillé. Cet alcool est chauffé une nouvelle fois dans un second alambic. A noter que le whisky irlandais est quant à lui distillé 3 fois. Après distillation, le liquide est transvasé dans des fûts de chêne dont la porosité permet à l'air d'y circuler. Le processus d'évaporation commence alors, ce qui débarrasse l'alcool de son âpreté et lui permet de mûrir.